٢٠٠ غ سكر
٤٠ غ نشاء الذرة
برش وعصير ٢ ليمون
٤ بيض، مفصولين
٢٥٠ مل ماء
طريقة التحضير
١- يرق العجين ويفرد في صينية قطرها ٢٠ سم خبز التي ينزع قعرها.
٢- تبرد لمدة ١٥ دقيقة ثم يوضع عليها ورق خبز وتفرد عليها الحبوب اليابسة.
٣- تخبز في فرن حام لمدة ١٥ دقيقة.
٤- تزال عنها الحبوب والورقة ويخفف الفرن وتخبز ٥ دقائق.
٥- يوضع ٧٥ غ من السكر في وعاء مع نشا الذرة وبرش الليمون وصفار البيض ويخلط جيداً.
٦- يضاف الماء لعصير الليمون حتى يصبحوا ٣٠٠ مل.
٧- يوضع المزيج في قدر على النار ويغلى حتى يجمد.
٨- يصب فوق العجينة المخبوزة.
٩- يخفق بياض البيض حتى يرفخ يضاف إليه بقية السكر ملعقة تلو الاخرى ويخفق لمدة دقيقتين حتى يجمد ويلمع.
١٠- يوضع بياض البيض فوق الفطيرة ويخبز لمدة ١٥-٢٠ دقيقة أو حتى يصبح الميرانغ ذهبي اللون.
١١-تخرج من الفرن وتترك لتبرد (١٥ دقيقة).
١٢-تقدم دافئة أو باردة مع الكريمه.
مدة التحضير: ٤٠ دقيقة
مدة الطهي: ٣٥- ٤٠ دقيقة
الكمية تكفي: ٦ أشخاص
